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肯德基到中国开店 30 年了。1987 年 11 月 12 日。这是肯德基在北京前门开第一店的日子。肯德基比麦当劳早将近 3 年到中国。
刚毕业那会儿，我专门到这家门店体验过。排长队，套餐大约 20 元。我那时的月工资约 80 元。
吃鸡？油炸鸡，并不好吃。中国鸡的做法太多了，数不过来，怎么也轮不到洋人教中国人做鸡。
其实在美国快餐界，肯德基排名进不了前十。大约是第 11 名。代表美国文化，可能还轮不到它。
营销学上本来有个词，叫品牌扭曲，或品牌变形。美国哈佛有两名教授还专门写过文章。洋品牌到中国，我们的认知基本上是扭曲的。
一次，听海尔大学校长讲，海尔一反常态到美国建厂，就是“美国海尔”更容易进入世界市场。
类似的品牌变形还很多。比如，科特勒在中国突然成为 “营销大师”，他自己还不适应。在美国，科特勒不过是一名知名营销教授，这样的教授还很多。
比如，宜家本来是欧洲的廉价品牌，到中国竟然变成了高端品牌，以至于宜家中国区经理在媒体上忧心忡忡。
因为仰视，所以我们放弃了自我判断，怀疑自我判断，以别人的判断代替我们的判断。
哪怕中国企业做对了，还是要受到所谓专家的批判。因为批判的标尺是跨国公司的做法。
中国的食品研发，按我说有两条路径：一是在原有产品形态的基础上升级；二是从中国传统饮食文化中寻找灵感源泉。
我们这一代人，消费心理都曾经扭曲。90 后比我们幸运，他们生来就不用仰视别人，他们出生时中国已经强大了。
因为曾经仰视过，所以，即便有了自信，我们未来也不能俯视任何国家或消费者。
我们曾经被别人的文化征服过，我也不愿意未来有中国人用文化征服别的消费者。
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